Комбинированные  печи серии eikon™ готовят еду в 15 раз быстрее, чем любая традиционная печь. Благодаря сочетанию систем конвекционного тепла,  микроволновой технологии и подаче направленных потоков горячего воздуха, на приготовление блюд требуется всего от 45 секунд до трех минут. Так как печи оборудованы встроенным каталитическим конвертером (нейтрализатором отработавшего жира), они не требуют вытяжного зонта, благодаря чему MERRYCHEF eikon™ можно использовать практически на любой кухне.

Непревзайденное качество гастроемкостей фирмы «BLANCO»(Германия)

1.  Advanced Closed System (ACS) – система энергосбережения с функцией ecoCooking!

2. Crisp&Tasty

3. Эффективная максимальная загрузка

4. Непревзойденная равномерность

5. Отсутствие смешивание запахов и вкусов при загрузке разных продуктов

6. Простое управление

7. Повышенная безопасность

8. Непревзойденное разнообразие вариантов

9. Высочайшая степень надежности

10. Надежное обслуживание

Профессиональная кухня, претендующая на звание таковой и выполняющая все предназначенные для нее функции оптимальным образом, предполагает наличие не только качественного технического оснащения, но и добротного подсобного оборудования. Помимо моечных ванн, которые сегодня можно подобрать с учетом индивидуальных особенностей кухни и оборота заведения – ресторана, кафе или бара, особое внимание следует уделить профессиональным столам и стеллажам.

Сезонные площадки по принципу организации условно можно разделить на две большие группы. В первую, вне зависимости от типа и объема вложенных средств, входят площадки, которые открываются при стационарных ресторанах. Как правило, такие площадки соответствуют концепции ресторана и предлагают соответствующий уровень обслуживания и еды. Вторая группа - это площадки, появляющиеся почти стихийно в разных точках города. Их организаторами могут быть как рестораторы, так и компании, не имеющие опыта работы в индустрии питания, но способные получить разрешение на установку сезонного кафе в привлекательном, с точки зрения бизнеса, месте.

Для производства больших количеств пара в современных парконвектоматах применяется два метода. 1-й метод - это производства пара в отдельном бойлере и подача его в камеру. 2 -й метод - это так называемый метод "прямого впрыска", когда пар генерируется непосредственно в камере.

В словаре современного человека уже довольно прочно закрепилось сочетание «картофель фри». Именно так мы называем хрустящую, жаренную соломкой картошку, которую предлагают заведения быстрого питания. Именно она за прошедшее десятилетие полюбилась и взрослым, и детям. И вполне закономерно, что сегодня многие кафе и рестораны разнообразят свое меню различными блюдами, которые готовятся во фритюре. Овощи, птица, мясо, рыба и морепродукты – и все это может быть сочным и ароматным «фри»!

Сегодня просто невозможно представить нашу жизнь, такую стремительную и полную суеты, без маленьких приятных моментов релаксации за чашечкой ароматного кофе. И особенно ценно, когда приготовление этого горячего тонизирующего напитка не превращается в долгоиграющий процесс. Профессионалы барного дела точно знают, что клиенты их заведений предпочитают быстрое и качественное обслуживание. Именно поэтому залогом успеха предприятия становятся качественные кофемашины, которые во многом определяют репутацию современного бара.

Меняются времена, меняются пристрастия… Неудивительно, что сегодня традиционно итальянская пицца – едва ли не самое любимое блюдо на нашем столе. Да и вариаций на тему ее составляющих просто не счесть: с ветчиной и сыром, с грибами и курицей, с перцем и кукурузой – словом, простор для кулинарного творчества. Неизменным остается только одно и, пожалуй, главное требование, которое мы предъявляем к этому аппетитному блюду: пицца должна быть вкусной. Именно поэтому кафе и рестораны, бары и заведения быстрого питания, в меню которых заявлена пицца, стремятся выбрать оптимальное оборудование для выпечки качественной и, что немаловажно, конкурентоспособной продукции.